Hoje em dia, com o pão industrializado tomando conta das mesas brasileiras, uma receita caseira vem resgatando o prazer de preparar pão em casa. Compartilhada pela influenciadora digital Cíntia, pelo Instagram @delicoasdacintiaofc e no canal do YouTube "Delícias da Cíntia", essa receita promete algo que muita gente acha impossível: um pão caseiro bem fofinho que permanece macio por toda a semana.
O que chama atenção nesta receita é a sua simplicidade: os ingredientes são bem básicos e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de açúcar (90g);
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (30g);
- 1/2 colher de chá de sal (2g);
- 1/4 de xícara de óleo (60ml);
- 1 xícara de leite (240ml);
- 3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo (560g);
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g).
Modo de preparo:
1ª Etapa: Ativando o fermento
Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite. Misture bem até dissolver todo o fermento. Esse passo é essencial para garantir pães bem crescidos e fofinhos!
2ª Etapa: Incorporando os ingredientes líquidos
Adicione o ovo e o óleo à mistura e mexa novamente até incorporar bem.
3ª Etapa: Adicionando a farinha aos poucos
Comece a adicionar a farinha de trigo, sempre aos poucos. Na primeira adição, junte também o sal e mexa com um batedor ou colher até obter uma massa lisa.
Continue adicionando farinha em etapas e misturando bem. Quando a massa começar a ficar pesada, é hora de colocar a mão na massa!
Dica: Use a farinha com moderação. O ponto ideal é quando a massa está lisa, macia e levemente elástica, sem grudar nas mãos. Aqui usei cerca de 560 g, mas pode variar conforme a umidade e a marca da farinha.
4ª Etapa: Sovando a massa
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Se ela grudar um pouquinho, polvilhe só um pouco mais de farinha. Evite exagerar para que o pão fique bem macio.
5ª Etapa: Incorporando a manteiga
Abra a massa com as mãos, espalhe a manteiga em ponto de pomada sobre ela e volte a sovar por mais 5 minutos.
Nesse momento, a massa pode parecer que não vai dar certo, ela amolece e pode grudar um pouco, mas é normal! Continue sovando e vá polvilhando pequenas quantidades de farinha, se necessário.
6ª Etapa: Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com plástico filme ou um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
7ª Etapa: Modelando os pães
Após o descanso, retire o ar da massa com uma leve sovadinha.
Divida a massa em duas partes iguais. Com uma delas:
Abra com um rolo até formar um retângulo com cerca de 5 mm de espessura;
Enrole como um rocambole;
Aperte a emenda para selar bem;
Repita com a outra metade da massa.
Coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas. Eu usei formas de pão com 24 x 11 cm e 6 cm de altura. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
8ª Etapa: Finalização
Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam douradinhos e com aquele cheirinho irresistível de pão assado.
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ROSEANE DE ALMEIDA CENTENO
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