Chefs e cozinheiros, oportunidade: EUA têm mais de 187 mil vagas

Especialista em imigração mostra quais vistos permitem atuar legalmente na gastronomia americana

6 Min

CLáUDIA MOURA

01/09/2025 16h15 - Atualizado há 21 horas

Chefs e cozinheiros, oportunidade: EUA têm mais de 187 mil vagas

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Chefs brasileiros têm conquistado cada vez mais espaço na cena gastronômica dos Estados Unidos, impulsionados pela valorização da culinária étnica e pela demanda crescente por experiências gastronômicas autênticas.
Esse movimento abre caminho para profissionais da cozinha que desejam internacionalizar a carreira — e levanta uma questão central: quais são as possibilidades legais para trabalhar nesse mercado em expansão?

Segundo o advogado Dr. Vinícius Bicalho, mestre em Direito pela Universidade do Sul da California e professor de pós-graduação em Direito Migratório, “O setor de hospitalidade americano vive um momento de crescimento sem precedentes. A escassez de mão de obra qualificada tem criado espaço para profissionais estrangeiros, especialmente chefs com expertise em culinária internacional”.

Quanto ganha um chef de cozinha nos EUA
O mercado é financeiramente atrativo e varia conforme o nível de experiência, a região e o porte do estabelecimento:

Salário médio anual: cerca de US$ 61 mil.
Alta gastronomia: pode ultrapassar US$ 73 mil ao ano.
Carreira inicial ou pequenos negócios: entre US$ 35 mil e US$ 45 mil anuais.
Empreendedores gastronômicos (food trucks, confeitarias, catering): receita variável com alto potencial de lucro.

Além da remuneração base, gorjetas, bonificações e participação nos lucros podem elevar significativamente a renda mensal de quem atua na área.

Diversidade como ingrediente central
Nos Estados Unidos, imigrantes são parte essencial do setor gastronômico. Dados mostram que:

22% da força de trabalho em restaurantes é composta por estrangeiros;
25,5% dos chefs são latinos;
13,9% são asiáticos;
16,7% são afro-americanos.

Para o Dr. Vinícius Bicalho, essa diversidade não é apenas estatística: “Os consumidores americanos buscam autenticidade, e chefs estrangeiros carregam consigo tradições e histórias que transformam a experiência gastronômica em algo único”.

Quais vistos podem ser usados por chefs de cozinha?
Existem diferentes rotas para atuar legalmente no país. Entre as principais estão:

EB-3 (Profissionais Qualificados) – exige oferta de emprego de empresa americana e garante o Green Card.
O-1 (Habilidades Extraordinárias) – voltado a chefs reconhecidos por prêmios, publicações ou atuação em restaurantes renomados.
EB-2 NIW (National Interest Waiver) – permite solicitar residência permanente sem oferta de trabalho, desde que o profissional comprove relevância para os interesses dos EUA.

“O EB-2 NIW é especialmente interessante para chefs que unem tradição e inovação. É a oportunidade de mostrar como a culinária pode servir como ponte cultural e vetor econômico”, explica o advogado.

Onde os chefs podem atuar?
As possibilidades ultrapassam os restaurantes tradicionais e incluem:

Food trucks e trailers gourmet;
Padarias e confeitarias artesanais;
Restaurantes de cozinha autoral;
Serviços de catering e eventos privados;
Negócios de delivery premium;
Projetos ligados à sustentabilidade e à fusão cultural.

Autenticidade: o diferencial competitivo
Se no passado a alta gastronomia era associada a técnicas europeias, hoje o luxo na cozinha americana está na autenticidade. Chefs que preservam receitas tradicionais e combinam técnica com identidade cultural têm conquistado o público.
“Na gastronomia, o portfólio pode falar tão alto quanto o diploma. Fotos, reportagens e prêmios ajudam a comprovar relevância profissional e diferenciam o candidato a um visto de trabalho”, observa Bicalho.

Checklist: como se preparar para atuar legalmente
Entre os cuidados básicos para quem deseja trilhar esse caminho estão:

Comprovar experiência profissional;
Reunir portfólio com fotos, prêmios e participações especiais;
Estruturar modelo de negócio (em caso de empreendedorismo);
Planejar a estratégia jurídica de acordo com a categoria de visto mais adequada.

Assessoria jurídica especializada
A Bicalho Legal, escritório com atuação internacional e presença nos EUA, Brasil e Portugal, tem desenvolvido estratégias específicas para chefs e profissionais da gastronomia que desejam expandir sua carreira para o mercado americano.

“Trata-se de uma jornada que exige preparo jurídico e clareza de objetivos. A definição do visto certo pode ser decisiva para transformar um sonho em realidade”, conclui Dr. Vinícius Bicalho.

Quem é Vinícius Bicalho
Advogado licenciado nos EUA, Brasil e Portugal;
Sócio fundador da Bicalho Legal Consulting P.A.;
Mestre em direito nos EUA pela University of Southern California;
Mestre em direito no Brasil pela Faculdade de Direito Milton Campos (MG);
Membro da AILA – American Immigration Lawyers Association;
Responsável pelo Guia de Imigração da AMCHAM;
Professor de Pós-graduação em direito migratório;
O único advogado brasileiro citado na lista dos “confiáveis" do New York Times.

Mais informações disponíveis:
no site https://bicalho.com e nas redes sociais:
Instagram: https://www.instagram.com/bicalhoconsultoria/ - @biccalhoconsultoria
@BicalhoConsultoriaLegal (YouTube) e Bicalho Consultoria Legal (Facebook).

Dr. Vinícius Bicalho está disponível para entrevistas através da
ASSESSORIA DE IMPRENSA - CM PRESS Produções Artísticas
Cláudia Moura

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CLAUDIA ROSANA MOURA
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FONTE: https://www.instagram.com/bicalhoconsultoria/