Café e ovo estão cada vez mais caros e comerciantes represam preços para não prejudicar os clientes

14/03/2025 20h54 - Atualizado há 8 horas

Dois itens básicos da rotina estão cada vez mais caros: o café e o ovo. Quem mostra isso é o IBGE, que divulgou a inflação de fevereiro (1,31%),  a maior do mês nos últimos 22 anos e quase 3 vezes mais do que a inflação do setor de alimentação fora do lar que registrou alta de (0,47%(. A alta no segundo mês do ano foi em fevereiro de 2003, com a inflação de (1,57%).
O grupo de alimentação e bebidas é um dos nove segmentos analisados e é subdividido em dois: alimentação dentro e fora de casa. Em bares e restaurantes o registro foi de (0,70%), índice abaixo da alimentação no domicílio (0,79%). 
Dentro os itens mais caros: o ovo (15,39%) e o café moído (10,77%) que subiram muito em relação a janeiro quando o ovo nem tinha disparado e o café registrava alta de (8,56%). Porém, este mês teve queda de preços da batata-inglesa (-4,10%), o arroz (-1,61%) e o leite longa vida (-1,04%).

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, a Abrasel Baixada Santista, acompanha de perto este cenário e percebeu que os comerciantes têm segurado os preços. “Vários donos de bares e restaurantes estão tendo que usar a criatividade para equilibrar os custos. Como a temporada de verão foi mais longa, além do preço dos insumos teve a contratação de funcionários. Não tem sido fácil”, conta o líder institucional da Abrasel, Luan Paiva.
Um dado que chama atenção é a inflação do lanche em comparação com a refeição. Os itens tiveram variação de 0,66% e 0,29%, respectivamente, o que sugere que os consumidores estão optando por lanches em vez de refeições completas. 
“O setor sempre busca alternativas para tentar economizar ao mesmo tempo sem repassar para os clientes. Muitos comerciantes têm negociado direto com os fornecedores um prazo de pagamento maior para tentar se segurar. Além disso, muitas vezes arcam com o prejuízo para não prejudicar ninguém”, comenta o líder de relacionamento, Guilherme Karaoglan.
Além da pressão dos insumos, a inflação disparou pelo aumento de 16,80% na energia elétrica que também pesa nas contas dos negócios do setor. “Encarece a operação e reduz a margem de lucro, ainda mais com este calorão por conta das geladeiras, freezers e ar condicionado que precisam sempre estar ligados”, conclui Luan.

Abrasel SP Núcleo Baixada Santista- Criada em abril/2024, a Abrasel está presente nas nove cidades da região: Bertioga, Cubatão, Guarujá, Itanhaém, Mongaguá, Peruíbe, Praia Grande, Santos e São Vicente.

Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
RAFAELLA FLORENCIO FERREIRA
[email protected]