Método de extração Clever - Sterna CaféConhecidos por suas características sensoriais superiores, cafés especiais são cultivados em condições ideais e selecionados rigorosamente para garantir uma bebida refinada e saborosa. Na Sterna Café, eles são a alma do negócio, trazendo aos apreciadores uma jornada de aromas e sabores que surpreendem o paladar.
“Para ser considerado um café especial, o grão deve atingir uma pontuação mínima de 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA), sendo avaliado por critérios como acidez, doçura, corpo e aroma”, comenta Daniela Zaminiani, nutricionista da rede.
A Sterna Café realiza uma curadoria cuidadosa, selecionando grãos de origem controlada, que proporcionam sabores únicos e diferenciados em cada xícara. Esse trabalho minucioso na escolha dos grãos garante que o consumidor desfrute de um café de alta qualidade, com notas complexas e uma experiência sensorial inigualável.
“Temos um compromisso com a entrega de cafés especiais de altíssima qualidade, sabemos que há uma demanda crescente por esse tipo de produto, e trabalhamos com dedicação para oferecer grãos selecionados que atendam às expectativas do público mais exigente”, afirma a nutricionista.
A rede de cafeterias premium oferece uma diversidade de métodos de extração, como V60, Chemex, French Press, Koar, Clever e Aeropress. Cada um projetado para destacar os atributos individuais de cada grão de café. Desde a coagem clássica com filtro de papel até métodos mais elaborados, os clientes têm a oportunidade de explorar diversos sabores e texturas, criando uma experiência verdadeiramente personalizada e envolvente.
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GABRIELLE MONICE GARCIA BITTENCOURT
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