O Sálvia – Festival de Arte, Cultura e Gastronomia dá início à sua edição de 2025 com um evento especial para imprensa e patrocinadores, na segunda-feira, dia 10 de novembro, no Don Claudino Casa de Eventos, em Caxias do Sul (RS). A noite começa às 18h30 com receptivo e segue às 19 horas com aula-show e degustação conduzida pelo chef caxiense Charlie Tecchio.
A experiência gastronômica da noite promete uma combinação de sabores clássicos e contemporâneos. O chef Charlie irá servir ravioli de carne no molho de manteiga e sálvia com licor de amaretto e um toque especial da Charlie Bakery. Durante a aula-show, o chef demonstrará o processo de como a massa é feita, abordando a técnica del plin, clássica da região de Piemonte, na Itália. Os pratos serão finalizados na hora, com o tradicional molho destacando a harmonia entre o salgado e o adocicado em um prato que celebra as raízes italianas e a criatividade local.
Para o chef Charlie, conectar a gastronomia com atividades como o Sálvia é harmonizar influências e ingredientes que formam um povo tão diverso. “Nós, no Rio Grande do Sul, temos uma miscigenação cultural imensa, reunindo tradições indígenas, italianas, alemãs, africanas e haitianas, por exemplo. Explorando isso em eventos como esse é fazer uma festa da cultura e dos sabores locais. É importante divulgarmos cada vez mais o mercado gastronômico de Caxias do Sul e buscar o potencial que esses estabelecimentos podem ofertar para a cidade e para a população”, destaca.
Acompanhando o prato da aula-show, a degustação ainda conta com chopp da Boss, em uma ambientação que antecipa o clima acolhedor e vibrante que o público encontrará na próxima edição do Sálvia.
Na ocasião, também serão apresentados os dindos e dindas do Sálvia 2025: Alessandra Vergani, Simone De Antoni, Maria Beatriz Dal Pont, Liliane Graff Michelon, Samuel Jardim e Ana Slomp, que estreia entre os padrinhos do festival.
Segundo Lisete Alberici Oselame, diretora da Interface Eventos, realizadora do festival, o Sálvia só acontece porque há uma rede de pessoas e marcas que acreditam na força da nossa cultura e da gastronomia local. “Cada apoiador e parceiro ajuda a dar forma a esse grande encontro que valoriza quem produz, quem cria e quem faz. A união entre gastronomia e cultura é o que torna o Sálvia tão especial, conectando o público à nossa identidade e transformando o evento em uma verdadeira celebração da região”, afirma.
O Sálvia – Festival de Arte, Cultura e Gastronomia será realizado nos dias 29 e 30 de novembro, na Praça das Feiras, no Bairro São Pelegrino, em Caxias do Sul.
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ALANA GABRIELA PAULS HAEUSER
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