São Paulo, outubro de 2025 – Prepare-se para uma experiência que transforma o tradicional pão de mel em um doce premium. A Barra de Pão de Mel com Doce de Leite, sugerida pela Harald, líder no mercado profissional de chocolates e coberturas, une a intensidade do chocolate à cremosidade do doce de leite, resultando em uma combinação sofisticada e surpreendente.
Com apresentação impecável e sabor inconfundível, a receita representa uma oportunidade para confeiteiros e empreendedores que desejam inovar no portfólio e conquistar consumidores exigentes. Um clássico repaginado, capaz de encantar pelo visual e pelo paladar, e de se tornar um verdadeiro sucesso de vendas.
Ingredientes
Bolo pão de mel:
Casca e recheio:
Modo de preparo
1. Em uma panela pequena, combine o leite, a canela em pó e o cravo em pó. Leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, adicione o mel, tampe a panela e deixe em infusão por 10 minutos para que os aromas se incorporem.
2. Enquanto isso, no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar demerara, o açúcar mascavo e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o leite com especiarias e mel (já coado, se preferir) à mistura do liquidificador e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
4. Em um bowl médio, junte a farinha de trigo, o Chocolate Melken 50% de Cacau em Pó e o fermento. Verta o líquido reservado sobre os ingredientes secos e misture delicadamente apenas até agregar tudo, sem bater em excesso.
5. Despeje a massa em uma assadeira pequena e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente e reserve.
6. Em um bowl grande de vidro, derreta a Cobertura TOP Milky seguindo as instruções da embalagem, geralmente em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada pausa, até o completo derretimento.
7. Despeje uma camada do TOP Milky derretido na forma com o silicone (ou em uma forma forrada com papel-manteiga) e leve à geladeira para firmar.
8. Recheie a cavidade com uma generosa camada de doce de leite, seguida por pedaços do bolo pão de mel reservado.
9. Cubra com mais TOP Milky derretido e leve novamente à geladeira até que a barra esteja completamente firme e se solte facilmente do molde.
10. Sua Barra de Pão de Mel com Doce de Leite está pronta para ser servida e impressionar a todos!
Rendimento: até 2 unidades
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça a Harald
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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