Há quase duas décadas em Belo Horizonte, Cristóvão Laruça construiu uma carreira que mistura tradição portuguesa com ingredientes e técnicas mineiras. Hoje comanda cinco restaurantes na capital e se tornou referência na cozinha lusitana adaptada ao Brasil. Cristóvão foi indicado na categoria Chef Homem do Prêmio Cumbucca de Gastronomia 2025. Seus dois restaurantes, Caravela e Pastus, também concorrem em seis categorias, totalizando sete indicações para o grupo.
O Caravela concorre em Cozinha Internacional e Menu Executivo, além de ter um funcionário indicado a Maître. O restaurante serve culinária portuguesa desde 2014 e foi eleito o Melhor Restaurante Português de BH pela Revista Encontro por três anos seguidos.
O Pastus, inaugurado há dois meses no BH Outlet, já aparece em três categorias: Novidade do Ano, Sommelier e Garçom. O restaurante trabalha com parrilla e cortes dry aged, com foco na experiência sensorial do preparo na brasa.
“Essas indicações mostram que o trabalho vai muito além da cozinha. É sobre formar equipes, inspirar pessoas e criar experiências que fiquem na memória de quem vive”, comenta o chef, que há quase duas décadas transforma a relação entre Portugal e Minas em uma troca constante de saberes e sabores.
Dois conceitos, uma assinatura
No Caravela, Cristóvão mantém pratos clássicos portugueses com adaptações sutis. O cardápio inclui bacalhau, polvo e outros ingredientes tradicionais, preparados com técnicas que respeitam a origem mas dialogam com o paladar local.
O Pastus segue uma linha diferente. A parrilla fica à vista dos clientes, que acompanham o preparo das carnes. A carta de vinhos privilegia rótulos brasileiros e mineiros, sem deixar de lado clássicos internacionais.
Reconhecimento e representatividade
Criado pelo portal Cumbucca, o prêmio chega à sua 3ª edição como uma das principais celebrações da gastronomia mineira. São 53 categorias que reconhecem chefs, casas e profissionais que movimentam o setor com criatividade e excelência. Para Cristóvão Laruça, o prêmio representa o reconhecimento de uma trajetória construída com rigor, sensibilidade e paixão pelo ofício. “A gastronomia é feita de pessoas. Cada indicação, minha ou da equipe, é um reflexo desse trabalho coletivo. Nada acontece sozinho. É bonito de se ver.”, afirma o chef.
A votação do Prêmio Cumbucca está aberta ao público até o dia 23 de outubro. Para votar no chef Cristóvão Laruça e nos restaurantes Caravela e Pastus, acesse o site oficial da premiação.
Acompanhe o Caravela e Pastus no Instagram: @caravelabh | @pastus.bh Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
MARIA JULIA HENRIQUES NASCIMENTO
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