A perda e o desperdício de alimentos representam um dos grandes desafios da América Latina e do Caribe. Estima-se que 11,6% dos alimentos disponíveis na região sejam perdidos, o que afeta a segurança alimentar, gera pressão sobre o meio ambiente e implica custos significativos para as economias locais.
A Aliança Latino-Americana de Associações da Indústria de Alimentos e Bebidas (ALAIAB) reforça a importância da colaboração entre setores para reduzir essas perdas e avançar rumo a um futuro mais sustentável e resiliente.
Inovação e Tecnologia
Da inovação tecnológica à revalorização de ingredientes, a indústria de alimentos e bebidas mostra que é possível produzir mais e melhor, com menos desperdício. As empresas vêm desenvolvendo alimentos e bebidas com maior durabilidade, que podem ser armazenados com segurança por mais tempo, reduzindo perdas e garantindo o acesso a alimentos nutritivos. Produtos enlatados, desidratados, secos ou congelados — como legumes, peixes e vegetais — são exemplos de como a indústria amplia a oferta de nutrição sem comprometer a segurança e a qualidade.
Além disso, soluções avançadas têm sido adotadas em toda a cadeia produtiva: sensores inteligentes que monitoram a frescura em tempo real, tecnologias automatizadas para otimizar a logística e ferramentas digitais para a gestão de estoques já contribuem significativamente para reduzir perdas, tanto na origem quanto no armazenamento.
Revalorização de ingredientes e conservação inteligente
A indústria também vem transformando o que antes era considerado resíduo em novos alimentos. Frutas e verduras fora do padrão estético são reaproveitadas na produção de molhos, purês e cremes; cascas, sementes e ossos passam a ser utilizados na elaboração de fibras ou caldos concentrados. Essa revalorização reduz o impacto ambiental e gera novas oportunidades de valor em diferentes setores.
Graças a tecnologias de conservação e a embalagens inteligentes, os alimentos mantêm sua frescura por mais tempo, garantindo disponibilidade, reduzindo desperdício nos lares e fortalecendo sistemas alimentares mais sustentáveis.
Compromisso com um futuro resiliente
“A perda de alimentos é um desafio global que exige liderança e colaboração. Cada avanço tecnológico e cada melhoria nos processos representam um passo em direção a sistemas alimentares mais eficientes, sustentáveis e acessíveis para todos. Na ALAIAB, estamos comprometidos em liderar essa transformação junto a governos, sociedade civil e consumidores, com responsabilidade e visão de futuro”, comenta Juliana Cortez, Diretora de Sustentabilidade da ALAIAB.
Com essas iniciativas, a indústria de alimentos e bebidas reafirma seu papel como agente de mudança na América Latina, mostrando que alimentar melhor a região também significa fazê-lo com inteligência e responsabilidade. A ALAIAB continuará promovendo diálogo, colaboração e inovação para construir sistemas alimentares mais justos, resilientes e sustentáveis para as gerações atuais e futuras.
SOBRE A ALAIAB
A Aliança Latino-Americana de Associações da Indústria de Alimentos e Bebidas (ALAIAB) é a principal organização empresarial do setor na América Latina e Caribe. Reúne 271 associações de diversos países e atua como porta-voz do setor em fóruns técnicos e políticos regionais e internacionais, promovendo o diálogo, a integração e o desenvolvimento sustentável da indústria.
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NINA CAROLINA VAZZOLER DOS SANTOS
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