Nutricionista ensina opção saudável de hambúrguer para incluir na dieta
Menos maioneses, mais salada; veja substituições inteligentes
JHONATAN SILVA
27/06/2025 16h46 - Atualizado há 5 horas
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O hambúrguer é um prato popular entre públicos de todas as idades, porém, pode ser associado à fast food e ao consumo de gorduras e calorias. No entanto, com os ingredientes certos e uma preparação equilibrada, é possível encaixá-lo como uma opção saudável e saborosa para na dieta. A nutricionista e professora de Gastronomia da Universidade São Judas, Luciana Marchetti, explica mais abaixo. “O hambúrguer pode, sim, fazer parte de uma alimentação saudável quando é preparado com carnes magras, vegetais frescos e molhos com menor teor de gordura”, explica a nutricionista. Segundo ela, o ideal é que o consumo seja esporádico, dentro de um plano alimentar equilibrado. “Para quem busca qualidade de vida, o recomendável é incluir o hambúrguer no cardápio até duas vezes por mês, priorizando sempre versões caseiras ou com composição mais leve”, orienta. Os principais pontos de atenção para o consumo de hambúrguer ocorrem tanto em casa quanto em restaurantes. Escolhas como carnes com alto teor de gordura, como acém e peito, excesso de molhos calóricos, adição de carnes gordurosas, como bacon, e acompanhamentos como batata frita, aumentam significativamente o valor calórico da refeição. Outro erro frequente é o tamanho exagerado das porções, muitas vezes sem nenhum vegetal no prato. Para ter equilíbrio no consumo do prato, Marchetti explica a necessidade de fazer substituições inteligentes e estratégicas: - Proteína: carnes magras como patinho ou peito de frango, além de opções vegetais, como hambúrgueres de lentilha ou grão-de-bico.
- Pães: escolha versões integrais, de fermentação natural ou com menos aditivos.
- Molhos: à base de iogurte natural são boas alternativas à maionese tradicional.
- Queijos: prefira os com menor teor de gordura, como minas frescal ou ricota.
Quanto a escolha de produtos industrializados, a nutricionista alerta que estes exigem atenção ao rótulo. “Se a escolha for por versões prontas, o consumidor deve ficar atento à lista de ingredientes. Prefira produtos com menos conservantes e aditivos artificiais. Quanto mais curto e compreensível o rótulo, melhor", orienta. Receita saudável para preparar em casa Uma alternativa prática e nutritiva é o hambúrguer caseiro feito com carne magra e vegetais. Confira uma sugestão simples para duas pessoas: - 350g de carne moída de patinho
- 150g de carne moída de alcatra
- Sal e temperos naturais a gosto
- Pão integral
- Alface, rúcula e rodelas de tomate
- Queijo magro (opcional)
Misture as carnes e modele os hambúrgueres. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar, para uma carne bem passada. Quem optar por carne ao ponto ou mal passada, deve grelhar por menos tempo. Monte no pão integral com folhas e tomate. Finalize com uma colher de molho de iogurte natural, preparado com limão, alho e ervas frescas. Sobre a São Judas A São Judas integra o maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima de Educação. Com mais de 50 anos de história, tem Conceito Institucional máximo concedido em 2023 pelo Ministério da Educação (MEC). Com 11 unidades localizadas na Capital, Grande São Paulo e Baixada Santista, conta com mais de 130 cursos de Graduação e Pós-Graduação Lato e Stricto Sensu. A instituição combina qualidade e acessibilidade, tradição e inovação, com o uso de novas metodologias educacionais, laboratórios multidisciplinares de aprendizagem integrada e programas de desenvolvimento de competências socioemocionais. Além disso, o estudante aprende na prática desde o primeiro dia de aula, em seus mais de 200 laboratórios e núcleos de atendimento à população. Sobre a Ânima Educação Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade para o país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 381 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais de 500 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali, Community Creators Academy, e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima. Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas no mundo, elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação - parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa. Contatos para a imprensa Textual Comunicação Diogo Cruz – [email protected] (11) 98219-1672 Bruno Borges – [email protected] (11) 98622-7090 Jhonatan Santos – [email protected] (11) 97863-6767 Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
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