Na Flórida Central, tradição e hospitalidade se unem para fazer da culinária uma verdadeira celebração de sabores autênticos e heranças enraizadas. Reconhecida como a “Capital do Barbecue da Flórida”, a região se consolida como um dos principais destinos gastronômicos dos Estados Unidos, oferecendo uma experiência incomparável, onde o aroma de carnes defumadas se mistura ao frescor de cervejas artesanais. Para quem busca mais do que praias e parques temáticos, eis a oportunidade perfeita de mergulhar na verdadeira cultura local, repleta de aromas, texturas e sabores inesquecíveis. Embarque nessa deliciosa aventura e descubra por que a Flórida Central é o destino ideal para os apreciadores de um bom churrasco e cervejas de qualidade.
O barbecue nos Estados Unidos não é apenas uma refeição – é um evento cultural! Cada pitmaster (mestre do churrasco) da região carrega consigo receitas secretas, técnicas tradicionais e muita paixão pelo fogo e pela fumaça. Ao longo do ano, a Flórida Central realiza festivais do gênero, como o Lakeland PigFest e o Smoke on the Water BBQ Competition, eventos que atraem milhares de visitantes e colocam em evidência os melhores talentos da churrasqueira.
E os amantes da grelha agora podem explorar essa cultura, que é quase uma religião para os norte-americanos, de forma ainda mais divertida com o Fire & Flavor BBQ Trail Pass, um passe gratuito que dá acesso a uma lista especial de restaurantes participantes, cada um com suas especialidades únicas. A ideia é simples: basta se inscrever online, receber o passe no celular e começar a jornada culinária. Ao visitar os locais participantes os visitantes acumulam pontos que podem ser trocados por brindes exclusivos, como camisetas e adesivos temáticos. Além disso, alguns estabelecimentos oferecem benefícios adicionais, como sobremesas gratuitas ou descontos especiais. Cada check-in em um restaurante garante pontos.
Entre os destaques do percurso estão a premiada Polk City BBQ Company, conhecida por seu brisket defumado por 14 horas, e o The Brack Shack, em Auburndale, que oferece uma experiência rústica e acolhedora, ideal para quem gosta de um bom pulled pork. Para os amantes de costelas, o Low and Slow Smokehouse, em Lakeland, é parada obrigatória, com carnes macias e molhos premiados. Na mesma região, o tradicionalíssimo Jimbo’s Pit Bar-B-Q é referência desde 1964, oferecendo pratos clássicos em um ambiente cheio de história.
Além das carnes, o barbecue local impressiona pela variedade de acompanhamentos: saladas de batata, feijão doce defumado, pão de milho fresquinho e uma profusão de molhos – do adocicado ao extremamente picante –, que fazem a alegria dos paladares mais exigentes.
Para acompanhar a robustez dos pratos, nada melhor do que uma boa cerveja artesanal. E nisso a Flórida Central também se destaca. Com um cenário vibrante e inovador, a região abriga diversas cervejarias independentes que conquistam não apenas o público local, mas também prêmios nacionais.
Com o Adventure on Tap: Central Florida Craft Beer Pass, a experiência fica ainda mais interessante. Outro prático e gratuito passe que permite aos visitantes fazerem check-ins em várias cervejarias participantes, acumulando brindes como porta-copos exclusivos e copos de pint personalizados. Além disso, várias casas oferecem descontos e promoções especiais para quem apresentar o passe.
Entre as paradas imperdíveis estão a Grove Roots Brewing Co., em Winter Haven, famosa por suas cervejas sazonais como a "Slanted Ladders IPA", e a Swan Brewing, em Lakeland, que oferece uma atmosfera descontraída às margens do Morton Lake, com uma seleção que varia de stouts robustos a IPAs cítricos. Já a Brew Hub, também em Lakeland, é um espaço inovador que abriga diversas marcas de cervejas artesanais sob o mesmo teto – uma verdadeira meca para os amantes da bebida.
Cada parada é uma oportunidade de explorar novos estilos, conversar com mestres cervejeiros e conhecer o processo de produção que prioriza ingredientes frescos e técnicas autênticas. Para quem busca combinações perfeitas, muitos estabelecimentos oferecem harmonizações exclusivas com pratos típicos da culinária local.
Mais do que uma rota de sabores, o BBQ Trail Pass e o Craft Beer Pass são convites para viver a Flórida Central de maneira autêntica. Ao longo das pequenas cidades e vilarejos da região, como Davenport, Haines City, Winter Haven e Lakeland, é possível conhecer a hospitalidade do interior americano, visitar fazendas de frutas, mercados de produtores locais e, claro, desfrutar de paisagens deslumbrantes. O ponto de apoio ideal para os visitantes é o Central Florida Welcome Center, em Davenport, onde é possível retirar os brindes conquistados e obter informações sobre outras atrações, como trilhas ecológicas, esportes aquáticos e passeios culturais.
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CAROLINA DUARTE MAIA SIMOES
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