A higienização correta de áreas onde há manipulação de alimentos é um dos pilares fundamentais para garantir a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor e a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), milhões de pessoas adoecem anualmente devido ao consumo de alimentos contaminados — cenário que pode ser revertido com práticas rigorosas de limpeza e controle sanitário.
A ABRALIMP (Associação Brasileira do Mercado de Limpeza Profissional) enfatiza a importância de seguir rigorosos processos de higienização em áreas de manipulação de alimentos e a Associação também elencou os principais pontos de atenção para boas práticas de higienização em cozinhas industriais, restaurantes, padarias, lanchonetes e qualquer ambiente do setor de food service. A higienização não é apenas um processo de limpeza visual, mas uma etapa crítica para eliminar riscos físicos, químicos e biológicos.
Principais pontos de atenção:
Além disso, a ABRALIMP reforça a importância da escolha correta de produtos e utensílios de limpeza, como detergentes neutros, desengordurantes e desinfetantes específicos, bem como o uso de panos de microfibra coloridos para evitar contaminação cruzada.
“Um ambiente limpo é o primeiro elo de uma cadeia segura e confiável. A limpeza não pode ser tratada como algo secundário, mas como parte estratégica da operação”, destaca Patrícia Oliveira, Diretora Executiva da ABRALIMP.
Empresas do setor alimentício que desejam se manter competitivas e em conformidade com a legislação devem investir continuamente em treinamento, infraestrutura sanitária e controle de qualidade. A higienização, quando bem executada, protege a saúde do consumidor, a reputação da marca e o sucesso do negócio.
Sobre a ABRALIMP:
A Associação Brasileira do Mercado de Limpeza Profissional (ABRALIMP) é uma entidade sem fins lucrativos, fundada em 1986, que atua no fortalecimento e valorização do setor de higienização no Brasil. Reunindo mais de 240 empresas associadas de toda a cadeia produtiva da limpeza profissional, a ABRALIMP promove o desenvolvimento, a capacitação e a integração do setor com foco na saúde pública, bem-estar da população e preservação ambiental. Entre suas principais iniciativas estão a Higiexpo, a UniABRALIMP e o congresso Higicon, além de diversas publicações técnicas e estudos de mercado. A entidade é referência em conhecimento, conexão e representatividade, defendendo valores como ética, transparência, autonomia e imparcialidade.
Site: https://abralimp.org.br/
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PEDRO ROTTA
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