3 dicas para inovar no sanduíche que é a cara de São Paulo
Descubra opções criativas para reinventar o sanduíche com mortadela Ceratti, um ícone da gastronomia paulistana
ÉRICA BRITO
27/01/2025 11h52 - Atualizado há 2 meses
Divulgação - Ceratti
Existe algo mais paulistano do que um delicioso sanduíche de mortadela? A Ceratti, conhecida como a marca oficial do sanduíche que se tornou um verdadeiro patrimônio gastronômico de São Paulo, prova que tradição e inovação podem caminhar juntas. Mesmo sendo uma das marcas de charcutaria mais tradicionais do Brasil, a Ceratti está sempre se reinventando. Confira três sugestões exclusivas da Ceratti para criar versões diferenciadas do clássico sanduíche de mortadela. No Pão Francês - Pão francês
- Mortadela Bologna Tradicional Ceratti
- Alface
- Tomate fresco em rodelas
- Queijo parmesão em lascas finas
Essa é uma combinação clássica, perfeita para quem busca simplicidade e frescor. O pão francês serve como a base neutra perfeita. A mortadela tradicional Ceratti traz um sabor rico e ligeiramente condimentado, que é suavizado pela textura da alface. O tomate fresco adiciona um toque de acidez que equilibra os sabores. Para complementar, as lascas de parmesão oferecem um umami intenso, complementando a mortadela.
Sugestão de Molho: Mostarda e Mel
- Ingredientes: Mostarda Dijon, mel, suco de limão e azeite.
A suavidade do mel com o toque ácido da mostarda complementa o frescor da alface e tomate.
Na Ciabata
- Pão ciabata
- Mortadela Bologna Tradicional Ceratti
- Tomate seco
- “Granela” de pistache e queijo gouda (pistache + queijo triturados)
O pão ciabatta cria uma base robusta para este sanduíche. A mortadela tradicional Ceratti mantém sua presença marcante, enquanto o tomate seco adiciona doçura e um toque ácido. A granela de pistache e queijo gouda traz crocância e um toque amanteigado, elevando a sofisticação do sabor. O resultado é um sanduíche sofisticado e harmonioso, com um equilíbrio entre doçura, cremosidade e textura.
Sugestão de Molho: Pesto Clássico
- Ingredientes: Manjericão fresco, azeite, alho, parmesão, pinhões (ou castanha-de-caju) e sal.
O pesto combina perfeitamente com o tomate seco e a textura do pistache.
Na Baguete
- Pão baguete
- Mortadela Bologna Tradicional Ceratti
- Pasta de pistache
- Mozzarella de búfala (de preferência em bolinha)
- Raspas de limão
A baguete oferece estrutura e contraste de texturas. A mortadela tradicional Ceratti é complementada pela riqueza da pasta de pistache, que adiciona uma camada cremosa e levemente doce. Já a mozzarella de búfala traz delicadeza e suavidade, enquanto as raspas de limão introduzem frescor e um toque cítrico inesperado. Este é um sanduíche ousado e criativo, em que os sabores se equilibram entre o cítrico e o cremoso, com texturas bem definidas.
Sugestão de Molho: Molho de Limão e Azeite
- Ingredientes: Azeite, raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Um molho leve e cítrico que harmoniza com a mozzarella de búfala e a pasta de pistache
Para quem deseja elevar ainda mais o sabor desses sanduíches, vale experimentar outras opções de mortadela Ceratti, como: Mortadela Bologna Light, Mortadela Bologna com Picles, Mortadela Bologna com Azeitona, Mortadela Bologna com Pistache ou a Mortadela Italiana Giovanni Ceratti.
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ERICA DOS SANTOS BRITO
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