Assessoria de Imprensa do Confeita
A 3ª edição do Confeita Curitiba consolidou o evento como um dos principais encontros da confeitaria no Sul do Brasil. Realizado nos dias 27 e 28 de agosto, no Espaço Torres, o evento reuniu fornecedores do Paraná e de outros estados, chefs renomados, além de centenas de empreendedores e autônomos em busca de inspiração, capacitação e novos parceiros de negócios.
Idealizado por Juliana Paiff, que deixou uma carreira estável no serviço público para empreender na confeitaria, o Confeita nasceu para apoiar autônomos e pequenos empresários do setor. “Minha intenção sempre foi que o Confeita fosse um atalho para quem está começando. Ver essa rede crescendo e fortalecendo o mercado é gratificante”, afirma Juliana.
As aulas-show foram o destaque do evento, que recebeu nomes consagrados da gastronomia nacional. Cesar Yukio, primeiro campeão do MasterChef Confeitaria, encantou a plateia com seu carisma e ensinou uma receita de cookies. Para ele, o evento inspira os participantes ao mostrar no palco profissionais com carreira sólida e reconhecimento público, que começaram, assim como muitos confeiteiros, na cozinha de casa.
“O Confeita Curitiba incentiva as pessoas a dar esse passo: sair da informalidade, abrir um MEI, criar uma lojinha em aplicativo de delivery ou assumir a encomenda de um casamento. São pequenas ações que permitem abrir um ateliê para receber clientes, que é o sonho da maioria. Ouvir histórias de quem passou por isso é um incentivo. É preciso ir com medo mesmo, é preciso tentar”, aconselha o campeão do MasterChef.
Ele também destaca a importância da criação para quem deseja sucesso na confeitaria: “Uma receita autoral faz a diferença, mesmo que não seja a campeã de vendas. Mostrar seu toque pessoal na gastronomia é um diferencial de mercado.”
Outra personalidade que marcou presença foi Thati Fabulosa, que ganhou fama nas redes sociais antes de participar do Bake Off Brasil. O contato com o público é, segundo ela, o que mais gosta em sua carreira atual. “A proposta do Confeita é fascinante. Poder compartilhar minha história é sempre especial. Sou uma favelada que deu certo. Minha principal mensagem é mostrar que a confeitaria mudou a minha vida e pode mudar a vida delas também”, afirma.
A confeiteira Amélia Lino, famosa por suas flower cakes, também arrancou suspiros no evento. Autodidata e advogada por formação, hoje ministra cursos no Brasil e no exterior. Para ela, o Confeita cumpriu seu papel de oferecer oportunidades valiosas de aprendizado. “A formação continuada é a base da confeitaria. Minha mensagem é: nunca deixem de estudar, fazer cursos de extensão, buscar novas tendências, exercitar a criatividade e aprimorar as habilidades”, recomenda.
Lançamento de produtos movimentou o evento
A feira foi palco de lançamentos que prometem facilitar a rotina dos profissionais do setor. A Farine apresentou sua linha white label e lançou a massa folhada Davipan, com sabor neutro, versátil para doces e salgados. “Estar perto do consumidor final é essencial, e o Confeita nos dá essa oportunidade”, comenta Kelvin Amorin da Silva, técnico da marca.
Já a Emulzint Zeelandia apresentou a Ganache Chocolatier Speculoos, inspirada no tradicional biscoito belga. A solução versátil 3 em 1 é ideal para cobertura, recheio e decoração, com aparência brilhante e cor caramelizada que eleva o visual e o sabor de bolos, tortas e mousses. “Nossa participação reforça nosso compromisso com inovação, qualidade e crescimento sustentável dos negócios”, afirma Juliana Saito, diretora comercial da empresa.
*Conteúdo técnico e gestão para empreendedores*
Além das aulas-show, o Sebrae/PR trouxe conteúdos sobre formalização de negócios, precificação, marketing digital e valor agregado como diferencial competitivo. “Percebemos que o público tem grande interesse em gestão e empreendedorismo, por isso apostamos em conteúdos que fortaleçam os empreendedores”, destaca André Furtini, consultor da instituição.
*Conexão e inspiração para confeiteiros*
A empreendedora Bruna Lara, embaixadora do evento e participante de todas as edições, destacou a importância da troca de experiências: “O que mais gosto no Confeita é conversar com as pessoas, fazer novas conexões e ouvir histórias inspiradoras. É um aprendizado não só sobre tendências, mas também sobre trajetórias que se parecem com a minha, e isso motiva muito.”
Histórias como a de Mauro Zoel, que trocou os bolos feitos para vizinhos pela própria confeitaria, ou a de Adriane Rizan, enfermeira que deixou uma carreira de 17 anos para se dedicar à gastronomia, reforçam o impacto do evento. Selma Pimenta, também embaixadora do Confeita, levou sua produção caseira a um ateliê premiado, administrado em família. Para ela, “conhecer novos produtos e técnicas é essencial para trazer mais praticidade e inovação”.
*Relacionamento com o público*
Estar frente a frente com confeiteiros, empresários e autônomos é uma das maiores oportunidades para os fornecedores. Em um mercado que valoriza personalização e qualidade, o contato presencial permite demonstrar produtos, esclarecer dúvidas técnicas e compreender de perto as necessidades dos clientes.
Fátima Andreia Yae, sócia da Davipan, destaca: “ao conhecer as demandas reais das confeitarias e padarias, as marcas podem desenvolver soluções mais assertivas, apoiar o crescimento dos empreendedores e fortalecer toda a cadeia produtiva. Essa proximidade gera confiança, fidelização e impulsiona inovação no setor.”
Carlos Munhoz, gerente de serviços técnicos da Harald, reforça: “eventos como este incentivam o mercado da confeitaria, que representa renda extra para muitas famílias e também é fonte principal de renda para muitos profissionais. Estar perto do público final, ouvir feedbacks e apresentar novidades é algo que nos encanta.”
Já Odivan Bortolotto, gerente de vendas da Barion, vê o Confeita Curitiba como uma plataforma estratégica de relacionamento: “O evento foi surpreendente e muito bem organizado. A frequência constante do público mostra que a iniciativa foi um sucesso e fortalece a exposição das marcas.”
O Confeita Curitiba contou com fornecedores como Bunge, Harald, Aurea, Duas Rodas, Selecta, Specialitá, Mix, Emulzint Zeelandia, Farine, Judzi, Barion, Seara, Cacique Embalagens, Qualisan e Grand Cook Panelas de Cerâmica.
*Confeita Awards: concurso de bolos com três categorias*
O evento também foi palco do Confeita Awards, concurso que valoriza a criatividade e a técnica dos participantes, dividido em três categorias:
• Bolo de Casamento: Divino Amorim
• Bolo de pasta americana: Priscila Cacilda Marafigo Forvill
• Bolo em crème: Lorena Fiungo
A campeã da categoria bolos em creme foi Lorena Fiungo, que trocou a carreira acadêmica pela confeitaria. “Essa profissão desperta meu lado criativo, e isso é o que mais me encanta. Me sinto realizada em colocar afeto em cada doce que produzo, e conquistar o primeiro lugar neste concurso foi emocionante”, celebra Lorena.
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MILENA VITÓRIA PEREIRA DOS SANTOS
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