São Paulo, junho de 2025 - A Festa Junina é uma das celebrações mais queridas do Brasil, marcada por sabores autênticos e clima acolhedor. Com tantas receitas tradicionais em destaque, esse período também se torna uma ótima chance de negócios para quem trabalha com confeitaria.
Pensando nisso, a Harald, referência no mercado de chocolates e coberturas, convidou a chef Vivian Feldman para apresentar criações que unem a essência junina ao irresistível sabor do chocolate. Além de surpreender no sabor, estas receitas representam excelentes oportunidades de negócio para os confeiteiros empreendedores. Veja quatro opções que prometem transformar sua vitrine e aumentar suas vendas durante a temporada junina.
Arroz-doce de Chocolate Branco
O clássico arroz-doce das quermesses ganha um toque especial com Chocolate Melken Branco, trazendo cremosidade e sutis notas de baunilha que combinam com a canela. A chef Vivian transforma a receita em uma sobremesa elegante, servida em taças e finalizada com granulé de Chocolate Melken Branco e paçoca esfarelada. Com baixo custo e boa margem de lucro, é uma ótima opção para vendas individuais ou kits festivos.
Cone de Paçoca
A tradicional paçoca ganha nova cara ao ser apresentada em casquinhas de sorvete, com recheio cremoso feito com Chocolate Melken Branco. A chef Vivian propõe uma montagem divertida e atrativa, com cobertura "drip" nas bordas usando Cobertura TOP ao Leite e TOP Branco, amendoim picado e canudo wafer como toque final. Uma versão moderna, perfeita para chamar atenção nas redes sociais e valorizar seu cardápio em vendas por delivery ou eventos.
Trufão de Milho Verde
O recheio, feito com espigas frescas, leite condensado e Chocolate Melken Branco, ganha contraste com a casquinha de Cobertura TOP Branco e canela. Com bom rendimento e conservação refrigerada, esta receita permite trabalhar com margens maiores e produção antecipada, otimizando seu tempo durante a temporada. A chef Vivian sugere oferecer como degustação em pontos estratégicos para gerar demanda.
Trufa de Caramelo com Amendoim
Combinando Cobertura TOP Caramelo, amendoim torrado e um leve toque de canela, esta trufa une sabor típico com potencial de venda o ano todo. A receita rende 36 unidades com excelente custo-benefício e pode ser personalizada com embalagens criativas, como papel crepom colorido ou kits temáticos. A chef Vivian destaca sua durabilidade como vantagem para produção em volume, ampliando as oportunidades de lucro, especialmente nas ações sazonais com empresas.
Para a chef Vivian Feldman, o segredo para se destacar no período junino é unir tradição e inovação. Segundo ela, o chocolate é um ingrediente versátil, capaz de transformar receitas típicas em versões sofisticadas e atrativas, sem perder a essência das festas. Essa combinação agrega valor e oferece um diferencial competitivo para confeiteiros e empreendedores.
Com estas sugestões, a Harald reafirma seu compromisso em inspirar os confeiteiros a explorarem todo o potencial do chocolate em diferentes ocasiões, transformando tradição em inovação e oportunidades de negócio que podem garantir faturamento para equilibrar meses com menor movimento do calendário.
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça Melken:
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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