Barra Recheada de Pistache: uma receita para inovar e surpreender

Divulgação Harald

São Paulo, novembro de 2024 - O pistache é um ingrediente que vem ganhando cada vez mais espaço na confeitaria, trazendo um toque de sofisticação e novidade a diversas receitas. Seguindo essa tendência de sabor, a Harald apresenta uma receita prática e deliciosa confeccionada com seu mais novo produto, o TOP sabor Pistache.

A Barra de Pistache é perfeita, seja você um confeiteiro em busca de novas ideias para ampliar seu cardápio, ou um apaixonado por fazer doces em casa. Com a praticidade do TOP sabor Pistache, preparar esta receita se torna uma experiência prazerosa e acessível, com resultado digno de confeitaria.

Barra de Pistache

Ingredientes:

Para a casca:

• 1 kg de chocolate meio amargo ou ao leite (preferencialmente de cobertura)

Recheio:

• 300 g de cobertura TOP sabor  Pistache
• 100 g de creme de leite
• 30 g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Preparando a casca:
   Derreta a cobertura TOP sabor Pistache conforme instruções da embalagem.
2. Montagem das cascas:
   Use formas de silicone para barras de chocolate. Pincele o chocolate temperado nas cavidades da forma, garantindo que as laterais fiquem bem cobertas. Leve à geladeira por 5 minutos até firmar. Em seguida, passe mais uma camada de chocolate nas cascas para deixá-las mais resistentes. Coloque na geladeira novamente por mais 10 minutos.
3. Fazendo o recheio:
   Para o ganache, derreta a cobertura TOP sabor Pistache conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando bem até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco para não derreter a casca.
4. Montagem final:
   Retire as formas da geladeira e preencha as cavidades com o recheio, deixando espaço para fechar com mais chocolate. Cubra o recheio com o chocolate temperado restante, alisando bem a superfície. Leve à geladeira por mais 10 a 15 minutos, até o chocolate firmar e as barras desmoldarem facilmente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: até 4 unidades

Grau de dificuldade: Fácil

Conheça TOP:

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.

Conheça a Harald:

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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