Brownie com Ganache de Caramelo: um toque gourmet para o clássico irresistível

Divulgação Harald

São Paulo, novembro de 2024 - A Harald, líder em coberturas e chocolates para o mercado especializado, traz uma releitura do brownie, um dos doces favoritos da confeitaria mundial, que agora ganha uma versão ainda mais indulgente com a adição de uma deliciosa ganache de caramelo. Esta receita leva em sua composição Chocolate Melken Meio Amargo e a Chipshow TOP sabor Caramelo, combinando a textura e sabores.

Ideal para quem deseja inovar e ampliar o cardápio, seja para encantar clientes ou surpreender a família incorporando ingredientes de qualidade. Prepare-se para oferecer um doce que vai conquistar corações e paladares.

Brownie com Ganache de Caramelo

Ingredientes da Massa do Brownie:

• 500 g de Chocolate Melken Meio Amargo, para derreter
• 500 g de manteiga sem sal
• 400 g de açúcar refinado
• 400 g de ovos (aproximadamente 8 unidades)
• 200 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento em pó
• 4 g de sal
• 200 g de Chocolate Melken Meio Amargo picado, para incorporar
• 400 g de Chipshow TOP sabor Caramelo

Modo de Preparo

Massa do brownie:

1. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2. Bata os ovos com o açúcar refinado até formar um creme claro e espumoso.
3. Misture o chocolate derretido aos ovos e açúcar até incorporar bem.
4. Peneire a farinha, o fermento e o sal, e adicione delicadamente à massa.
5. Misture o Chocolate Melken Meio Amargo picado e o Chipshow TOP sabor Caramelo na massa.
6. Despeje a massa em uma assadeira forrada e asse a 180°C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente.

Ingredientes da Ganache de Caramelo:

• 400 g de Cobertura TOP sabor Caramelo
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo da ganache:

1. Derreta a cobertura Cobertura TOP sabor Caramelo
2. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

1. Espalhe a ganache sobre o brownie assado e resfriado.
2. Leve à geladeira por 1 hora e depois corte os brownies em pedaços de 4x8 cm.
3. Banhe cada pedaço na cobertura Cobertura TOP sabor Carameloo e decore com riscos de Chocolate Melken Meio Amargo.

Rendimento: Aproximadamente 16 porções
Tempo de preparo total: 2 horas e 15 minutos
Grau de dificuldade: Médio

Conheça Melken:

Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades. 

Conheça TOP:

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.

Conheça a Harald:

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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