29/10/2024 às 09h33min - Atualizada em 30/10/2024 às 00h03min
Carlos Iglesias lança Caminhos de Santiago- Pelas Trilhas de Sabor e Saber
Um olhar sobre a gastronomia, nutrição e sustentabilidade
JOSE MARIA M. FILHO
Lançamento do livro: Caminhos de Santiago – Pelas Trilhas de Sabor e Saber Autor: Carlos Iglesias Créd. Divulgação
Proprietário da Fazenda Rubaiyat e sócio do Grupo Rubaiyat, Iglesias levou para as páginas a expedição que realizou em 2019, no famoso Caminho de Santiago de Compostela e o resultado é uma abordagem sobre meio ambiente, cultura e alimentação sustentável e muita reflexão
O Caminho de Santiago de Compostela é uma rota de peregrinação que atravessa França, Portugal e Espanha, com o objetivo de chegar à cidade de Santiago de Compostela, na Espanha. É uma das maiores peregrinações cristãs do mundo e uma das rotas mais antigas e celebradas do continente europeu.
Iglesias define o livro em um tripé: “É um livro sobre o que é o Caminho De Santiago, puro meio ambiente, cultura e alimentação”. Durante a peregrinação, o autor, amante da nutrição, da gastronomia e do meio ambiente, filho do senhor Belarmino Iglesias, fundador do Grupo Rubaiyat fixou registro da jornada em Santiago, observando as riquezas da alimentação e cultura na rota.
A Festa dos Orgânicos “Os exaustivos dias de verão aclararam o significado do termo orgânico, mal aplicado em nutrição humana. Os ibéricos pré-históricos de linhagem diferenciadas ingerem castanhas e tubérculos sem medidas e panelinhas. São de Huelva na Andaluzia e Mérida na Extremadura.” Cosmo Estelar “Enfrentar as moléstias pelo humor, atenua a dor e facilita a cura da alma e do físico, notei que não estava sozinho. Caminhar para fortalecer a mente, seria creditar os ecologistas obstinados. Do fundo do espírito, mostramos o quão somos importantes uns para os outros. De peito aberto pela rota Jacobina, a mais prestigiada desde o século IX, topamos com uma turminha do paraíso e honramos com o juramento de Hipócrates. As trilhas santificadas motivam salvações e absorções, assegurando a liberdade de inocentes pecadores. De reza brava e tradições servis, possuímos a neutralidade e persistência para a comunhão e o perdão. Pela cronometria e um piscar de olhos, conectei-me com a alma mais purificada no centro nevrálgico de Santiago. O consentimento e o perdão haviam prevalecido em nosso traçado, desmascarado de multidões e urbes verticalizadas. Divinamente cruzamos outro bípede. Desta vez não saldaríamos o bom caminhante.” “A evolução do Espírito está na compreensão da origem e destino.” Nutrição e meio ambiente conectados pela agricultura e pecuária sustentáveis A decisão do médico Carlos Iglesias, em estabelecer conexão da sua jornada no Caminho de Santiago com o meio ambiente e produção sustentável de alimentos, retrata sua trajetória profissional, que desde 2006, quando retornou dos EUA trabalha com sustentabilidade e alimentos e sua carreira está alicerçada em três pilares: Nutrição (produção de alimentos), Pesquisador (fatos nutricionais por estudos em Nutrologia Médica) e Gastronomia (restaurantes). Com vida dedicada aos estudos nutricionais e gastronômicos com o apoio da ABRAN-Associação Brasileira de Nutrologia, na qual é coligado e recentemente com a Elite Authors nos EUA. Desta vez, não poupa elogios aos maestros e escritores brasileiros em seu novo livro, um texto divino e alusivo ao meio ambiente, cultura e educação. Seu atual trabalho, como produtor de alimentos na Fazenda Rubaiyat, faz de suas experiências na integração lavoura e pecuária desde o início da pandemia, um exemplo de produtividade e fertilidade. Em breve, levará um grupo de jornalistas a Fazenda Rubaiyat em Dourados, MS, mostrando ao público consumidor de carmes, a importância do reflorestamento, irrigação e produção de animais eco sustentáveis. O meio ambiente saudável sempre foi a sua preocupação máxima dentre seu trabalho de nutrição e gastronomia. Afirma: “Somente poderemos atingir a eficiência energética dos franceses e alemães caso tenhamos um solo mais irrigado e mais fértil. O Brasil é o Rei das Florestas Climáticas. Temos que cuidá-las para evitar a degradação ambiental e prover maior oferta de proteínas a população. Carlos Iglesias é autor de outras obras como: Sabor e Saber, os Cinco Sentidos da Alimentação (Ed. Singular 2007) e Dr. Amazonas, registro de uma expedição que realizou no Amazonas. Coquetel de lançamento “Caminhos de Santiago” Carlos Iglesias recebe os amigos e imprensa em Cocktail com vinhos e tapas espanholas Dia 4 de novembro de 2024 das 19h30 às 22h. Local: A Figueira Rubaiyat – Rua Haddock Lobo 1738 São Paulo Preço: R$100,00 com direito ao cocktail e um exemplar do livro. Pagamento antecipado via chave PIX: Celular (11) 96400-4782, em nome de Carlos Iglesias. Passar comprovante no mesmo celular até 1 de novembro. A presença será confirmada mediante envio de comprovante. (Valet Parking-Não incluso) A renda será revertida à entidade beneficente. Mais informações e entrevista: JM - Assessoria de Imprensa & Comunicação José Maria Filho – Jornalista MTb 19.852 [email protected] Cel. e WhatsApp: (11) 99804-1112 @josemariajornalista
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