Foto: ReproduçãoSão Paulo, outubro de 2024 - Leo Anterio foi o grande vencedor do Kwai Chef, reality culinário do aplicativo de vídeos curtos inédito. A receita foi escolhida pelo júri, formado pela ex-bbb Beatriz Reis e os co-apresentadores do programa, os criadores de conteúdo Bernardo Soares, jovem catarinense que comanda o bombado perfil Reviews do Mustache, e Paloma Souza, atriz e apresentadora baiana. O curitibano entregou tradição e técnica na hora do preparo de um risoto de arroz carreteiro com farofa de pinhão. E o tiro foi certeiro: o trio de jurados se derreteu pelo prato, consagrando Leo como o vencedor.
Confira a receita:
Ingredientes - Risoto
250g Arroz Arbóreo
150ml Vinho branco
150g Manteiga gelada
1 Pimentas dedo de moça
2 Folhas de Louro
3g Páprica defumada
5g Sal
1 Ramos de alecrim fresco
Pré-preparo pela equipe - Risoto
900ml Caldo de Carne com Legumes
180g Bacon picados em cubos
250g Carne seca dessalgada e cortada em cubos
1/2 Cebola cortada em brunoise
1 Tomate sem pele e sementes cortado em julienne
2 Dentes de Alho e picados
1/2 Pimentão Amarelo cortado em cubos
1/2 Pimentão Vermelho cortado em cubos
3 Talos de cebolinha fresca picados
3 Talos de salsinha fresca picadas
Ingredientes - Farofa
150g Manteiga
180g Farinha panco
1 Ramo de Tomilho fresco
Sal
Pré-preparo pela equipe - Farofa
180g Pinhão cozido, descascado e picado em pequenos cubos
100g Bacon picados em cubo
1/2 Cebola cortada em brunoise
1 Dente de alho picado
2 Talos de cebolinha fresca picadas
Modo de preparo - Risoto
Fritar na manteiga a carne de sol e o bacon, logo em seguida entrar com os pimentões, o alho e a cebola e deixe dourar bem. Entre com o arroz arbóreo e com o vinho e as folhas de louro, e deixe reduzir. Com o caldo de carne e legumes já pronto comece a regar o arroz e mexer sem parar, junto com isso pode entrar com o tomate e a pimenta, aproveite para acertar o sal. Assim que o arroz chegar ao ponto certo, pare de regar e finalize com um tablete de manteiga bem gelada junto com a páprica defumada, alecrim fresco, cebolinha e salsinha.
Modo de preparo - Farofa
Coloque metade da manteiga para derreter, e frite nela a cebola e o alho. Entre com o pinhão e logo em seguida com a farinha panco, misture muito bem. Para finalizar entre com o restante da manteiga, tomilho fresco e cebolinha, e acerte o sal.
O Kwai Chef 2024
O Kwai Chef foi idealizado para descobrir os diversos sabores e receitas de Norte a Sul do país. Para participar da primeira etapa, era preciso postar um vídeo no Kwai utilizando a hashtag #kwaichef, que mostrasse o preparo de uma receita de família. Foram convidados cinco criadores de gastronomia famosos no app de cada região do país para a avaliação dos vídeos: Thiago Barros (Região Norte); Nathanny Dias (Região Nordeste); Rosangela Rigoni (Centro-Oeste); Jobson Amancio (Sul); e Eloá Almeida (Sudeste). Os jurados selecionaram três usuários em cada região para as semifinais, cujo desafio foi pautado por um prato típico regional ou local. Cinco criadores foram escolhidos para a final: o Canal Viver de Comida (Sudeste); Lina bg (Norte); Dani e Nilza, mãe e filha do Cozinha Prática (Centro-Oeste); Girlania e seu canal Rotina da Casa 90 (Nordeste); e Léo Anterio (Sul).
Confira os episódios da final direto do perfil oficial do Kwai Brasil ou separados por vídeos:
Sobre o Kwai
Um dos aplicativos gratuitos mais populares do Brasil, o Kwai permite que os usuários criem seu próprio conteúdo e compartilhem vídeos online de forma fácil, inclusiva e acessível. Com a missão de fazer as pessoas brilharem, o Kwai acredita que todos os pequenos momentos da vida merecem ser compartilhados. O aplicativo está disponível para os sistemas iOS e Android, na App Store e no Google Play. Saiba mais em: kwai.com.
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GABRIEL HSU CORDEIRO DE BRITO
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