Massa caseira de 3 ingredientes resgata tradição e conquista as redes sociais

Uma receita que promete revolucionar a cozinha doméstica tem chamado atenção nas redes sociais pela extrema simplicidade. A "massa caseira à moda antiga" compartilhada pelo perfil @deliciasdacintia utiliza apenas três ingredientes básicos e dispensa o uso de máquina, resgatando técnicas tradicionais de preparo. A receita representa um retorno às origens da culinária artesanal, onde a massa era preparada exclusivamente com as mãos. A proposta atrai tanto iniciantes quanto cozinheiros experientes que buscam simplicidade e autenticidade. Ingredientes: - 5 ovos; - 1/2 colher de sopa de sal (5g); - 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500g). Modo de Preparo: 1. Mistura inicial. Em uma bacia grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem com a mão. Em seguida, faça uma cavidade no centro da farinha e adicione os ovos inteiros. Com as mãos, comece a misturar, puxando a farinha das laterais para o centro, até que a massa vá se unindo. Não se assuste se parecer seca no início, é assim mesmo. Dica: Não adicione água! Continue apertando que a massa se forma direitinho. 2. Sova manual. Quando a maioria da farinha estiver incorporada, transfira tudo para uma bancada limpa, incluindo a farinha restante da tigela. Sove com firmeza, dobrando e pressionando a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar bem lisa e unida. Ela é mais firme do que massa de pão, mas é assim que deve ser. 3. Descanso da massa. Modele a massa em formato de bola, envolva com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Dica: Em dias muito quentes, prefira descansar a massa na geladeira. 4. Abrindo a massa. Após o descanso, divida a massa em porções menores. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra cada porção com um rolo de massas ou cilindro, se tiver. Abra até ficar bem fininha, quanto mais fina, mais delicada e saborosa ficará após cozida. 5. Enrolando e cortando. Polvilhe fubá fino (farinha de milho) por cima da massa aberta. Isso evita que grude ao enrolar. Enrole a massa com delicadeza, como se fosse um rocambole, e, com uma faca afiada, corte no formato que desejar. Cortei com cerca de 1 dedo de largura, estilo pappardelle (tiras longas, planas e largas), mas você pode fazer mais fino, como tagliatelle (massa italiana longa e achatada) ou talharim (mas mais estreito e fino), se preferir. Desenrole os fios e dê o formato que quiser. Forme ninhos para armazenar ou pendure num varal de massas para secar. 6. Armazenamento. Você pode guardar sua massa fresca ou seca: Na geladeira (massa fresca) até 3 dias. Congelada até 3 meses. Seca e refrigerada até 15 dias.
Para cozinhar, leve à água fervente com sal e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar al dente (ponto ideal de cozimento).

Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a): ROSEANE DE ALMEIDA CENTENO
roseanecenteno@hotmail.com