São Paulo, maio de 2025 - O café é mais do que uma bebida para o brasileiro: é um hábito diário, um símbolo cultural e um dos sabores mais consumidos no país. Pensando nessa paixão nacional, a Harald apresenta uma receita que une dois clássicos do paladar brasileiro: o café e o brigadeiro.
Para celebrar o Dia Nacional do Café, comemorado em 24 de maio, a marca, referência em chocolates e coberturas, sugere o Brigadeiro de Café, uma proposta simples, mas com alto potencial de encantamento. A receita combina o sabor marcante do café com a cremosidade e a doçura equilibrada do brigadeiro, oferecendo uma experiência sensorial intensa e reconfortante, perfeita para presentear, vender ou saborear em uma pausa especial.
Desenvolvido com Chocolate em Pó Melken 50% cacau, o brigadeiro é finalizado com Granulé ao Leite e grãos de café torrado, que garantem crocância e um aroma inconfundível. “É uma receita que une duas paixões do brasileiro em um único doce. Fácil de fazer, com ótimo rendimento e um visual que chama atenção no balcão de vendas”, destaca a chef Elliott Drimus.
Além de conquistar o público final, o Brigadeiro de Café também é uma aposta certeira para quem empreende na confeitaria. “O brigadeiro segue como o doce mais popular do país e, em versões criativas e diferenciadas como esta, se transforma em um produto com alto valor agregado”, finaliza Elliott Drimus.
Receita de Brigadeiro de Café
Ingredientes
Massa:
Finalização:
Modo de preparo
1. Preparando a Massa
Comece dissolvendo o café solúvel no creme de leite até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o leite condensado, o Chocolate em pó Melken 50% Cacau, a manteiga e a glucose, cozinhando em fogo médio e mexendo constantemente até que atinja o ponto ideal para brigadeiro.
2. Deixe esfriar
Retire do fogo e cubra a massa com filme plástico, deixando o plástico em contato direto com a superfície. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente para que a massa fique firme e pronta para modelar.
3. Finalizando
Modele bolinhas de 20 g da massa e passe-as no Granulé de Chocolate Melken ao Leite. Finalize com um grão de café torrado sobre cada brigadeiro, criando um visual atraente e um aroma ainda mais irresistível.
Rendimento: até 25 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos
O Brigadeiro de Café é a escolha ideal para quem quer aproveitar esta data para oferecer uma iguaria que une a tradição do brigadeiro com a paixão pelo café. É uma receita fácil, com alto potencial de venda, perfeita para quem deseja inovar e conquistar novos clientes.
Conheça Melken:
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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