Misturar diferentes tipos de carne para alcançar um hambúrguer perfeito exige conhecimento e precisão. No universo da gastronomia, esse processo recebe o nome de blend, termo em inglês que significa “mistura” e se refere à combinação equilibrada de cortes moídos para garantir sabor, textura e suculência. Em São Paulo, um dos grandes especialistas nesse conceito é o Osnir Hamburger, que há 55 anos se mantém como referência na criação de receitas exclusivas.
Fundado em 1969, o Osnir Hamburger conquistou um público fiel ao apostar na qualidade dos ingredientes e no domínio técnico do preparo. A escolha criteriosa dos cortes de carne, sempre combinam opções selecionados e macias, como coxão mole e ancho – teor de gordura de 20%-, sem perder a suculência.
Para uma experiência mais sofisticada, o cardápio oferece sanduíches com opções nobres como picanha e 150 gramas de filé mignon super macio.
Um dos lanches mais icônicos da casa, o MMA, traz um blend especial de filé mignon, maminha e alcatra, pesando 180 gramas e servido com catupiry original, bacon em cubos e rúcula. Mas o segredo também está na escolha dos cortes: o preparo também exige atenção. Segundo Aldo Zerbinatti, empresário e especialista no assunto, “a temperatura da chapa faz toda a diferença para selar a carne no ponto certo e preservar a suculência que torna o sabor inconfundível”, diz.
Em mais de cinco décadas de história, a Osnir Hamburguer conquistou gerações de clientes que valorizam a qualidade e o sabor de seus blends exclusivos. Prova de que, quando benfeita, a arte do hambúrguer vai muito além do fast food e se transforma em uma experiência gastronômica inesquecível.
Serviço
Praça da Árvore
Local: Av. Jabaquara, 550 - Mirandópolis
Tel.: 11 5583 3055 -
Salão
Horários: Domingo a quinta das 11:00 às 23:50
Sexta e sábado das 11:00 às 01:50
Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30
Vila Zelina
Local: Av. Zelina, 456- Vila Prudente
Tel.: 11 2341 2636
Horários: Salão todos os dias das 11:00 às 23:30
Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30
Paraíso
Local: Rua: Caravelas, 287 - Paraíso
Tel.: 11 5539 6162
Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 01:45
Pompéia
Local: Rua: Barão do Bananal, 528 - Pompéia
Tel.: 11 3675 5050
Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 23:30
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GABRIELLE MONICE GARCIA BITTENCOURT
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