Como evitar o desperdício de alimentos e contribuir para um mundo mais sustentável
KAíSA CHRISTINA ROMAGNOLI
17/02/2025 17h31 - Atualizado há 2 dias
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Todos os dias, mais de 1 bilhão de refeições são jogadas no lixo em todo o planeta. O dado alarmante faz parte do Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2024, divulgado pela ONU, que reforça a urgência de combater esse problema. Apenas em 2022 foram desperdiçadas 1,05 bilhão de toneladas de alimentos, o equivalente a 132 quilos por pessoa, segundo o estudo.
O desperdício de alimentos vai muito além da perda de dinheiro, ele impacta o meio ambiente, agrava as mudanças climáticas e contribui para a insegurança alimentar. A produção de comida que nunca será consumida responde por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, além de ocupar um terço das terras agrícolas do mundo.
O mais preocupante é que 60% do desperdício acontece dentro dos lares, enquanto o setor de alimentação (restaurantes e lanchonetes) responde por 28% e o varejo por 12%. Isso significa que pequenas mudanças no dia a dia podem gerar um grande impacto na redução desse problema global.
A boa notícia é que reduzir o desperdício alimentar é algo possível e acessível para qualquer pessoa. Confira algumas dicas práticas:
1. Planeje suas compras
Antes de ir ao supermercado, faça uma lista do que realmente precisa e evite comprar por impulso. Alimentos perecíveis devem ser adquiridos em menor quantidade para evitar o vencimento antes do consumo.
2. Armazene os alimentos corretamente
Cada alimento tem um tipo ideal de armazenamento. Frutas e vegetais, por exemplo, duram mais na gaveta da geladeira, enquanto cereais e grãos devem ser guardados em potes herméticos. Congelar sobras de comida também ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos.
3. Aproveite integralmente os alimentos
Muitas partes dos alimentos, como cascas, talos e folhas, podem ser aproveitadas em receitas saborosas e nutritivas. Cascas de banana podem virar bolos, talos de brócolis podem ser usados em refogados e folhas de cenoura podem ser transformadas em pesto.
4. Pratique o rodízio na despensa
Ao guardar mantimentos, posicione os itens mais antigos à frente e os mais novos atrás, garantindo que os primeiros sejam consumidos antes. Essa técnica, conhecida como FIFO (First In, First Out – "O primeiro que entra é o primeiro que sai"), é amplamente usada em supermercados para evitar perdas.
5. Reduza porções e reaproveite sobras
Sirva porções menores no prato para evitar desperdícios e reutilize sobras para criar novas refeições. Arroz do dia anterior pode virar bolinho, pão amanhecido pode ser transformado em torradas ou farofa, e legumes cozidos podem se tornar sopas e caldos.
6. Doe o que não vai consumir
Se perceber que comprou algo em excesso e que não conseguirá consumir antes do vencimento, doe para instituições de caridade, vizinhos ou grupos de apoio que auxiliam pessoas em situação de vulnerabilidade.
Com atitudes simples é possível reduzir desperdícios, economizar dinheiro e ainda ajudar o meio ambiente. Afinal, o futuro da alimentação depende das escolhas que fazemos hoje!
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Kaísa Christina Romagnoli
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